一年一度上水豪宅打邊爐

一年一度同 100fun 朋友打邊爐,今年小朋友特別多,在我家跑來跑去,十分熱鬧。

 

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OU 舊同事盆菜聚會

一年一度 OU 舊同事吹水會,今年準備了八鄉南苑盆菜,比上水盆菜較入味,頭盆是慢煮四小時的斧頭扒。

 

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中華廚藝學院中菜午餐III

因公務到香港大學志華館考察,順道棎訪舊同事 Wilson Kwok,中午到中華廚藝學院午餐。很久沒去中廚吃飯了,算一算,對上一次在那裡吃飯已經是 2015 年 1 月了。

 

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Nike 鍋周末

這次在 DD 牛扒團訂單中加了小牛扒,便即興用 Nike 鍋來 Sabu Sabu,另外買了菜、菇、豬肉片及冰箱的烏冬。因為 Sabu Sabu 餸菜太豐富,留了一半牛肉及少許豬肉作周日韓式牛肉鍋晚餐。同場加映,周日早上的三文魚炒蛋早餐。

 

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慢煮斧頭扒

本來 DD 牛扒已經由吋半厚減至一吋,因為 Joan 借了家姐一支慢煮棍後,我便向 DD 訂購厚牛排,因為要夾其他團友訂單,輾轉買了最厚的斧頭扒,用尺一度,竟然有三吋厚。慢煮時間設為 54 度及 4 小時,煎香兩面後可以上枱。然而,當中發生了一段小插曲,因為斧頭扒太大,以往用開的 DeBuyer 煎 Pan 不夠大,幸好 Frankie 帶來了早前在美國 Le Creuset 專門店替我買的 Grill Pan,即時開光用新 Pan。

 

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金華、明記、皇仁舊生會

早前美國機票大平賣,紐約朋友都襯平票來港遊玩。適逢 Frankie 另一位朋友 Kitty 來港,我便照抄舊路線,帶了他們新界一日遊,行程包括旺角金華、西貢、流浮山、上水等地方。因為同日晚上 Frankie 在皇仁設宴,我便帶了相機出來拍攝食物沙龍照。

 

 

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流浮山彩鳳酒家晚飯

近年三聖淪陷在內地自行客手上,找餐廳位置難,找車位也難,停車場動輒要五十大元一小時。現在海鮮晚飯都轉到流浮山去,近幾次都喜歡去明記。文哥回港,一家人便開車到流浮山明記吃晚飯,誰不知明記的知音大有人在,明記爆滿,在明記幫忙的伙記建議並帶我們到附近的彩鳳酒家,說那家飯店也是本地的老字號,很喜歡這種鄰里一家親而非同行如敵國的情懷。話說回來,彩鳳酒家的菜也炒得十分到家。

 

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礁溪之旅

文哥回港,想到外埠玩兩三天,本來計劃到澳門,奈何十・一黃金周澳門酒店貴得不值,最後我提議到台灣。又因為台北已經去過很多遍,我便研究台北近郊地區,最後找上宜蘭。因為大哥想『嘆吓』,便訂了礁溪的溫泉旅館,可以日日浸溫泉嘆過夠。

兩日三夜的旅程,除了抵台當日下午有陽光外,全程都下著大雨。我們到過礁溪、宜蘭、頭城、九份、金瓜石瀑布等地方,品嚐過地道的三星蔥、合鴨米及甕窯雞。臨走時帶了一棵三星蔥回港,Joan 便拿來整蔥油餅,Joan 的蔥油餅比在礁溪吃的更美味。

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DAY : 1 2 3

大圍盆菜

每年重陽節前,各圍村都忙於煮盆菜。我住在圍村超過十年,吃最多是上水盆菜,也吃過錦田元朗的盆菜,大致上差不多。是年多謝咩咩安排了一次大圍盆菜宴,用鹽水鴨、粉絲和蝦做的盆菜,跟北區人以豬肉為主的盆菜不同,別有一番風味。

 

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秋遊谷埔

這次秋遊谷埔是 Fuji 提出的,也許是慕了谷埔松記的大名已久。這次我特地拿出了在日本買的古董相機 Contax IIIa,配上停產已久的 Fujicolor Reala 135mm 菲林,效果都然比不上上次的中幅片,只是老爺機放在防潮箱久了,閒時也要出來熱熱身。

 

Taken by Contax IIIa w/ Carl Zeiss Sonnar 50/1.5 and Fujicolor Reala 135