Oct 15

慢煮斧頭扒

By Wilson in Food

本來 DD 牛扒已經由吋半厚減至一吋，因為 Joan 借了家姐一支慢煮棍後，我便向 DD 訂購厚牛排，因為要夾其他團友訂單，輾轉買了最厚的斧頭扒，用尺一度，竟然有三吋厚。慢煮時間設為 54 度及 4 小時，煎香兩面後可以上枱。然而，當中發生了一段小插曲，因為斧頭扒太大，以往用開的 DeBuyer 煎 Pan 不夠大，幸好 Frankie 帶來了早前在美國 Le Creuset 專門店替我買的 Grill Pan，即時開光用新 Pan。